'Good old' Southern food

Es increíble como a pasado un año desde que subí mi primera foto desde el aeropuerto de Charlotte. Vivir un año en el Sur de USA definitivamente ha cambiado mi gusto por toda clase de comidas, en todos los sentidos, ya que es bastante baja en sal, comparado con nuestros platillos latinos y panameños, menos condimentado, y se utiliza mucho el horno; es bastante común encontrarte con varias cacerolas, en una fiesta tipo reunión entre amigos o familiares, cosa que no pasa en Panamá, donde freír es lo común y  otras cosas como hacer un "BBQ" son totalmente diferentes, pero ya les hablare del Southern BBQ en otra entrada. De hecho, siempre me preguntan acerca de la comida "sureña" y era un must subir estas fotos de algunos de los famosos "Southern Dishes" hechos por los estudiantes de Artes Culinarias de CPCC, durante nuestro Restaurante de los Viernes, operado por estudiantes, para el publico en general.

CPCC Culinary Club Thanksgiving Edition

Turkey, Cranberry Sauce, Hand-made Croissant and Green Beens

CPCC Culinary Club Restaurant Fridays
Chicken Wrap, Cole Slaw, Hand-made Potato Chips, Southern Tea with Lemon and Simple Syrup
(Si pruebas un buen Southern Tea, uff, nunca mas volverás a los Te instantáneos)

Rueben Sandwich with Hand-made Chips en Pan Artesanal

(AMAZING!!)

In the making of the Rueben's

Enjoy!!


- Estibali

Arriving to my new home for College

DeGustando a Panamá

Hace ya unos meses descubrí esta increíble página, http://www.degustapanama.com/


Me encanto la idea de una gran comunidad de Panameños opinando sobre los restaurantes en Panamá en cuanto a servicio, comida y ambiente se refiere. Debo decir, que cada vez que tengo la oportunidad, comento acerca de mis visitas mas recientes a restaurantes.


Para mi, el principal objetivo positivo que logra la página, es darle al usuario la oportunidad de hacer una buena elección a la hora de escoger el lugar donde pasaras una cena entre amigos, velada romántica, cumpleaños, almuerzo familiar o de negocios etc. 
Aparte de beneficios para los usuarios, otro factor primordial es como contribuye o afecta estos comentarios a un negocio.

Me parece que el servicio en Panamá ya es un tema del diario vivir, no quiero decir que tengamos que aprender a vivir con el, NO, me opongo a la idea! , sino a que no solamente debemos como usuarios resaltar esas incomodidades, sino mas bien hacer una recomendación basada en ''Over-All'', no todo en una visita es malo.
Ej.: El restaurante estaba lleno, no llegaron los platos a tiempo, pero el mesero fue muy amable, y nos encanto la decoración.

Pensemos mejor, como ayudar a resaltar los buenos valores, sin descartar los errores.
No es bueno tampoco dejar de ser honestos y decir que todo fue de Maravilla! , sino tratar de pensar bien los pro y contra del restaurante en general.
Si escribimos fue horrible, estuvo fatal, peor atención en mi vida, no se escuchara nuestra voz, piensa siempre como decir apropiadamente ese algo, para que no se vuelva a repetir, y así juntos ayudaremos a mejorar ese tantas veces mencionado ''Servicio'' de Panamá, que cada día preocupa mas y mas a expertos en gastronomía, hoteleros, chef, y comensales.


Y si aun no haz creado tu cuenta, te invito a que lo hagas!

http://www.degustapanama.com/

La ''BIER'' Alemana

Las Cervezas, son ya un denominador común de la cultura Alemana.
Poseen sabores característicos, que a mi en lo personal me fascinan.
Es increíble como a la hora de elegir tomar una BUENA cerveza, eligo las Alemanas, pero jamas dejando a un lado las cervezas Nacionales.

Mi Top 1 era la Paulaner, pero en esta ocasión decidí hacerle un Spot Light a la Erdinger Pikantus, la probé recientemente y aun estoy con ganas de mas.
En los personal prefiero las cervezas obscuras, ya que tienen un sabor mas agradable para mi paladar.

Les recomiendo la prueben!
Maridaje: Papas Alemanas, acompañada de Carne Angus tipo hamburguesa.

Convergencia de Culturas

On June 17, we all find our passions in the Vasco Nunez de Balboa, Hotel El Panama in Panama City, a highly anticipated event by Chef, Culinary Students, and Producers of food and beverages.

We could see stress coming, but, fortunately, we had everything planned at the catering, and all under control. We began to prepare since May 3. Refrigerators, freezers, menus, jams, books, and frozen food, were part of our inventory.

On Tuesday and Wednesday were days of coming and going from the office to the hotel, and on Thursday (Thanks God) was only a matter of bringing food and books.

When I arrived everybody was putting the last details at their booth and almost ready to begin the long journey of four days of exhibition. Almost at 11:00 a.m, the show started.
Each booth showed their product in a unique way; I can say that tasting products such as Eggplant (all with eggplant), German Beer with 7.5% of Alcohol and Corn covered with White Chocolate Powder were among the most successful.

Between classes, sales, food and wine, I spent my days. I went to classes of: National and International Chef's, modern mixology and wine tasting. I saw Maura Orejuela, singing, while cooking and explaining each of her favorite dishes from the Colombian coast; Mario Castrellon, with his class,''El Palmito''; Wine tasting by Canavaggio Importer, which gave me another perspective of Sauvignon Blanc; Guillermo Rivera teach different cocktails and liquors Home-Made.

Excellent atmosphere, Excellent speakers, Great artists!; That is what PG meant to me.

So now I wonder, where does the Panamenian gastronomy is taking us now?